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食品本科毕业论文是一个重要的学术文献,涉及到食品科学与技术领域的研究成果和发展趋势。本文将重点讨论食品本科毕业论文的选题、研究方法和结果以及对未来发展的展望。

食品本科毕业论文

选择一个合适的食品本科毕业论文选题是至关重要的。选题应该与食品科学与技术的前沿和热点问题相关,有研究的价值和创新性。可以选择研究新型食品添加剂的开发和应用,或者探索食品加工中的新技术和方法等。选题的确立需要综合考虑个人兴趣和能力、导师的建议以及社会需求等因素。

对于食品本科毕业论文的研究方法和结果,需要进行科学严谨的实验设计和数据分析。根据选题的不同,可以采用不同的实验设计和数据分析方法。可以进行化学分析、感官评估、营养成分分析等实验,然后使用SPSS等统计软件对数据进行分析。研究结果应该客观准确地呈现实验数据和统计结果,同时进行相应的讨论和解释。

对未来发展趋势的展望是食品本科毕业论文的重要组成部分。可以从食品安全、食品质量控制、食品工程以及食品营养等多个方面进行展望。可以讨论食品安全标准的改进和监测手段的创新,以及食品加工技术的自动化和智能化发展等。还可以对食品行业的就业前景和创业机会进行分析。

食品本科毕业论文涉及到选题、研究方法和结果以及对未来发展的展望。通过合理选择选题,进行科学严谨的实验设计和数据分析,并对未来发展趋势进行展望,可以使食品本科毕业论文具有实际应用价值和学术研究意义。

食品本科毕业论文

食品安全关系到人民群众的健康乃至生命,关系到我国经济的良性发展和政治的稳定,在认识到食品安全的重要性的同时,我国正从各个方面采取能够保障食品安全的 措施 。下面是我为大家推荐的食品 毕业 论文,供大家参考。 食品毕业论文 范文 一:WTO体制下的食品安全论文 一、食品安全问题对国际贸易的冲击 古往今来,恃强凌弱的国家主权竞争环境从来没有改变过。技术壁垒在各国之间的愈演愈烈也是伴随随着发达国家与发展中国家之间技术水平的悬殊态势而产生的。后进国家须小心谨慎的防御越来越多的动植物疾病的卫生检疫措施与名目繁多甚至怪异的检验检测项目,如此不合理的国际贸易妨碍措施必将在发达国家的商圈当中被一步步的演变为合理且带光环的非关税贸易壁垒。 二、《SPS协定》食品安全规则 (一)“以科学为依据”实施相关措施 《SPS协定》中第5条第7款规定,各成员国采用临时卫生检疫措施需满足四个条件:临时措施是在成员方有关科学依据不充分的情况下采取的;根据有关信息包括国际组织以及其他成员方实施的动植物卫生检疫措施的信息而临时采取某种动植物卫生检疫措施;各成员方应寻求获得必要的补充信息以便更加客观地评估风险;各成员方应相应在合理期限内评价动植物卫生检疫措施。四个条件环环相扣、相互联系,缺一不可。 (二)WTO体制下《TBT协定》食品安全规则 WTO体制下《TBT协定》是为防止成员国利用技术水平行使不公平技术贸易壁垒,协议理所当然包括食物质量要求方面的标准。《TBT协议》规定无论标准、技术法规或者合格评定程序制定,都以国际标准化机构制定的相应标准、原则或建议为基础,三种规范的实施不应对国际贸易造成不必要的障碍;其次通过建立咨询点制度、通报制度,相互事先通报,大大提高了技术法规和认证程序的透明度,使出口商更加容易适应进口国要求来组织生产,很大程度上减轻了技术壁垒对国际贸易的阻碍。 三、对策 (一)建立食品法律体系 自我国在1991与1997年分别建立《中华人民共和国进出境动植物检疫法》与《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》两项食品安全法律以后,截止到2010年食品安全法规基本未做任何修改与完善。时代日新月异,环境变幻莫测,旧的法律已经不太适应新形势下的社会关系,与现存的法律之间存在着明显的矛盾。加强食品安全法律、法规体系的修订是我国二十一世纪初食品立法的首要工作,时至今日我国总算通过《食品安全法》,此法律在食品安全的整体和细节方面建设完善结束我国食品安全法律体系始终处于“群龙无首”状态,整体法律体系统由此建立。 (二)完善技术法规与合格评定程序 有力的技术支撑在食品出口检验与安全质量保证工作中是必不可少的。当下缩减高消耗、低产出的粗放型经济增长模式与加快技术进步步伐势在必行。科技兴国,管理创新乃治国良策,高科技、质量与强势产品必然是集约型经济增长模式不可缺少的推动力。在法律与规则日益完善的环境下,企业应坚持“以质取胜”的战略,优化商品的出口结构,引进并有效吸收发达国家的先进管理系统与高端技术以修炼内功。努力学习与适应学习产业商品出口的国际标准,在系统推行ISO家族与欧盟系列标准出口产品的认证管理前提下,势必将合乎规矩的出口程序凝练在企业的出口工作当中,一步步推动企业良性运行,保证出口产品质量以突破别国贸易壁垒基本条件。 (三)灵活运用争端解决机制 灵活运用WTO争端解决机制已经成为发展中国家日渐需要学习的课程。实践证明充分利用WTO相关法律维护主权利益是有效参与争端解决机制的智慧做法与唯一途径。世界贸易组织成员国在争端解决机制法律中地位相等,成员各方要学会用合法的法律保护自身权益;值得称颂的是发展中国家印度是向争端解决机制提出申诉最多的国家,同时也是胜诉与获利最多的国家。印度利用争端解决机制击败美国、欧盟等对其大米、海产品等的不当限制,为其农产品出口赢得巨大市场空间。 食品毕业论文范文二:铁路站区食堂食品安全论文 1资料与 方法 1.1一般资料 选择2013年管内站区领取卫生许可证满1年以上的57个食堂作为研究对象。供应200人以上规模就餐的大型食堂6个、都在城市内,供应50~200人就餐规模的中型食堂19个,其余32个供应50人以下的小型食堂均在边远车站。 1.2方法 遵照《食品卫生监督量化分级管理规范》,我们采取卫生许可和每季度一个轮回的卫生监督方式对管内站区分散的食堂分别进行量化分级管理,采用《餐饮单位量化分级管理等级核定评分表》进行调查、评分,将食堂分为A、B、C不同高低等级。调查内容包括从业人员个人卫生状况及体检情况、餐饮具及消毒的卫生状况、原料采购和储存的卫生状况、加工过程的卫生状况及环境卫生状况等。 2结果 管内站区57个食堂,仅有1.8%的食堂(为城市内大型食堂1个)信誉度和风险分级综合评为A级,30.7%的食堂评为B级,67.5%的食堂评为C级。管内站区57个食堂,仅1个大型食堂评为A级,有5个大型食堂和12个中型评为B级,39个食堂评为C级。 3讨论 在食品安全日常监督量化分级管理的14项关键监督检查项目中,从业人员无有效的健康合格证明,场所设置、布局、分隔和面积不合理,餐用具清洗消毒保洁设施不齐全,原料、半成品和成品分开存放、有明显区分标识的库房和食品贮存场及厕所设置、设施不规范等问题突出;管理制度不落实、从业人员卫生习惯差、台账资料不齐全、监管难以落实等问题为餐饮安全埋下很大的隐患。2013年管内站区食堂量化分级管理评分总体食品安全水平较低,C级食堂39个最多、占67.5%,B级食堂17个占30.7%,A级食堂仅1个占1.8%。以上三类食堂中以城市内大型食堂较好,其次中型食堂,最差的是边远车站小型食堂。理想状态应是消灭C级,减低B级,提高A级[1],加强C级、B级食堂食品安全管理迫在眉睫。本监督站肩负着辖区内近100个站区食堂的日常卫生监督管理工作。由于站区食堂分散,除城市及近郊站区统一配送食材外,大多数边远站区只能自行就近采购食材,质量难以保障。由于专业监督人员少、停车不便,分散的站区食堂日常卫生监督管理工作任务全面落实起来非常棘手。我们的初步思路是,随着铁路系统信息网络的不断完善、互联网信息共享体系不断形成,铁路物流业务的可视化系统将得到广泛开发和应用[2];铁路系统现有的计算机网络和办公微机可利用,在所有管内站区食堂重点部位设置监控探头,实现远程监控,可大大减轻专业监督人员日常巡视的工作量,便于及时发现餐饮安全隐患,保障站区食堂饮食安全。

食品本科毕业论文题目

关于食品的毕业论文题目 你是不是需要了解关于食品的毕业论文题目,下面我为大家介绍关于食品的毕业论文题目,希望能帮到大家! 一、电子鼻在食品微生物污染快速检测中的应用 二、利用语义网技术实现的分布式异构食品微生物数据整合 三、食品中重金属元素检测方法研究进展 四、食品供应链质量安全可追溯系统构建研究 五、企业参与食品可追溯信息共享的机理研究 六、中国食品安全危机背景下的底层食物自保运动 七、我国转基因食品法律界定研究 八、中国食品安全指数指标体系的构建 九、食品真空冷冻联合干燥技术研究进展 十、美国食品安全规制研究 十一、毛细管电色谱-激光诱导荧光检测法分析食品中的生物胺 十二、媒体传播对食品安全风险感知影响的定量研究 十三、我国粮食最低收购价格政策的评价及预测 十四、大学生转基因食品知识态度行为调查 十五、WHO食品安全事故管理制度探析 十六、动物源性食品中喹诺酮类药物残留的检测 十七、测定大米粉中镉的质量控制与不确定度评价 十八、食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展 十九、食品过敏原标签要求及生产过程控制初探 二十、食品中菊酯类农药残留检测技术研究进展 二十一、食品安全检测技术研发对食品安全法律体系的影响 二十二、食品流通环节安全保障策略研究 二十三、转基因食品舆情现状分析及新型科普模式的探究 二十四、基于背景值研究的湖北省香菇重金属风险评估 二十五、我国食品安全监管的路径选择 二十六、北京市绿色食品和有机农产品发展研究 二十七、信息不对称环境下有机食品消费行为分析 二十八、黑龙江省绿色食品产业集群协调发展与竞争优势保持研究 二十九、林下规模化生态养殖模式研究进展 三十、畜禽养殖中病死动物无害化处理措施探讨 三十一、浅析网络购物中消费者权益的保护 三十二、对农资经营和监管问题的思考 三十三、浅谈饲料生产监管 三十四、论我国食品安全风险交流制度的立法完善 三十五、对转基因食品产业的认知与科普对策研究 三十六、食品中的食用盐含量分级方法 三十七、食品中罗丹明B的高效液相色谱串联质谱法检测 三十八、塑化剂对食品安全的影响 三十九、我国食品检验技术存在的主要问题 四十、微生物防腐剂在食品保鲜上应用 四十一、源于食品加工副产物纳米纤维素晶体的制备及其在食品中的应用 四十二、中国食品安全犯罪的刑事政策研究 四十三、HPLC测定食品包装用胶黏剂中5种树脂酸含量 四十四、食品包装材料中邻苯二甲酸酯的迁移规律研究 四十五、英美加三国食品监管法规及监督检查现状 四十六、食品安全信息获取渠道的选择影响分析 四十七、“一带一路”战略下我国食品工业发展的机遇与挑战 四十八、中国食品安全问题的现状和原因 四十九、杭州市余杭区高中生食品安全知信行现状 五十、食用农产品包装接触用粘合剂安全管理探讨 五十一、当前我国发展绿色食品和有机农产品的新形势和新任务 五十二、我国绿色食品及有机农产品权威性和影响力提升策略 五十三、食品接触材料中全氟和多氟化合物风险与管理 五十四、销售环节食品安全信息透明度的国内外研究进展 五十五、食品安全信息需求服务与信息保障对策研究 五十六、网络食品交易平台提供者的侵权责任研究 五十七、一种基于555集成电路的粮食水分检测技术的'分析 五十八、谷朊粉的添加量对青稞面条品质的影响 五十九、社会共治理念下食品安全监管体系研究--基于对胶水牛排事件的法律思考 六十、我国与国际组织航空食品法规标准的对比及分析 六十一、基于用户需求的食品包装扁平化设计 六十二、网络食品安全监管研究 六十三、无损快速检测技术在生鲜食品品质鉴定中的应用 六十四、食品快检实验室资质认定评审的探讨 六十五、大理州市售食品细菌性污染情况分析 六十六、食品添加剂对食品安全的影响 六十七、荞麦酸奶的制备及工艺研究与分析 六十八、对创新畜产品质量安全监管模式的思考 六十九、技术创新背景下食品工程的发展与演变 七十、绍兴地区粮谷类食品中铅镉和总汞含量的监测及暴露水平评估 七十一、食品安全标准的私法效力及其矫正 七十二、我国食品监管法律制度的历史演变和启示 ;

食品营养与检测毕业论文

1

共振瑞利散射光谱在食品添加剂分析中的应用

李永丽

西南大学

2007-04-28

硕士

52

2

化学计量学结合光谱法在农药残留和食品添加剂分析中的应用

潘军辉

南昌大学

2007-06-30

硕士

115

3

捷成洋行食品添加剂事业部营销研究

刘阳

电子科技大学

2006-09-01

硕士

65

4

几种天然产物及食品添加剂的鱼鲞防蝇效果研究

李归浦

浙江工商大学

2007-01-01

硕士

31

5

利用啤酒废酵母泥生产新型天然食品添加剂的研究

李彦

湖南农业大学

2006-09-28

硕士

117

6

AD公司食品添加剂公司市场营销策略研究

齐鸿林

华中科技大学

2006-04-01

硕士

170

7

木瓜抗氧化成分的性质以及复合抗氧化食品添加剂研究

胡华平

广东工业大学

2008-04-01

硕士

19

8

以牡蛎壳为原料制备食品级添加剂丙酸钙的工艺研究

李峰

西北大学

2008-06-30

硕士

42

9

共振光散射技术在农药残留和食品添加剂分析中的应用

蒋婷

南昌大学

2007-06-30

硕士

36

10

食品添加剂乙基麦芽酚及壳聚糖的快速检测方法研究

李畅

河南大学

2008-05-01

硕士

31

11

基于太赫兹波的食品添加剂检测技术研究

朱莉

浙江大学

2008-05-01

硕士

48

12

食品中常见添加剂的检测与评价

陈英

苏州大学

2007-11-01

硕士

5

13

甘氨酸螯合锌食品添加剂的研究

徐鑫

东北农业大学

2002-05-01

硕士

118

14

几种食品添加剂抑制食品中丙烯酰胺产生的研究

林奇龄

暨南大学

2005-05-01

硕士

150

15

柔性化食品添加剂磷酸钠盐装置的工程设计

马仲明

昆明理工大学

2005-05-01

硕士

30

16

功能性食品添加剂—谷胱甘肽分离纯化工艺的研究

苏晓晋

江南大学

2006-06-01

硕士

1

620

17

食品添加剂应用问题的哲学思考

陈文俊

武汉科技大学

2006-10-30

硕士

285

18

蛋氨酸螯合铬食品添加剂的研究

张华

东北农业大学

2003-06-01

硕士

110

19

一、食品添加剂甘氨酸钠碳酸盐的合成表征及性质研究 

二、氮化硅的合成及作为缓释肥料植物氮的吸收

牟元华

四川大学

2003-05-01

硕士

91

20

昆虫、菌藻源抗疲劳功能性食品添加剂研究

梁俊荣

中国人民解放军军需大学

2003-06-30

硕士

1

284

食品科学与工程毕业论文

食品科学与工程可以写食品生产工艺、卫生安全等方面。开始也不会写,还是寝室哥们给的文方网,帮写的《山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺研究》,很快就通过了萌发对粮食主要营养成份的影响及其断奶食品的工艺研究

利用响应面法优化鲜鸡肉挤压食品工艺条件的研究

“麻辣菽肉”大豆组织化食品的工艺研究及质量控制

复合马铃薯粉油炸及膨化休闲食品工艺研究

挤压五谷杂粮营养早餐谷物食品的研究

山药功能性食品工艺与储藏稳定性研究

非天然脂肪酸链氨基酸的磷酰化合成及性质研究

桂花糯米糖藕食品的工艺研究

高职高专生物化学教师专业素养研究

鱼肉仿真工程食品生产工艺及设备研究

时产10t宠物食品厂设计

油菜籽工艺水综合利用与处理的研究

组织改良技术对平菇方便休闲食品风味及品质的影响

微波在绿色食品干燥中的工艺及设备研究

改革开放以来福建高等职业教育的改革与发展研究

洛阳市旅游食品发展存在问题及其对策分析

HACCP在食品安全监管中的应用研究

食品超高压保鲜技术理论及实验研究

猕猴桃真空加工技术研究

高水分蒸煮挤压面类食品及在麻辣食品中的应用

食品辐照国内外法规标准现状分析及对策研究

变性淀粉与食品胶体协同作用的研究

牛肉微波方便食品、速冻方便食品的研究与开发

新型紫马铃薯功能性食品工艺研究

荞麦早餐食品的工艺优化及质构特性的研究

咸鸭蛋清的超滤脱盐及脱盐蛋清功能性质的研究

湖南省食品工业产业集群发展研究

内蒙古杂粮食品营销策略问题的研究

高等教育科类结构与劳动力市场关系的研究——以福建省为例

昌乐食品厂经营发展战略研究

啤酒小麦品种筛选、制麦工艺优化与啤酒糟的综合利用

新疆民族式快餐与西式快餐运营管理对比研究

豆制品辐照保鲜技术研究

猕猴桃果汁润肠通便和排铅功能研究

姬菇与草菇加工产品的研制及其质量控制

食品工厂设计毕业论文

一.啤酒工厂设计(重点为糖化,发酵车间)基础数据: 生产规模: 50,000吨/年(或100,000吨/年)产品规格: 12度(或10度)淡色啤酒生产天数: 300天/年原料配比: 麦芽:大米=70:30原料利用率: 98%麦芽水分: 6%; 大米水分: 12%无水麦芽浸出率78%; 无水大米浸出率:90%啤酒损失率(对热麦汁): 冷却损失:7%;发酵损失:1.5%; 过滤损失:1.5%:装瓶损失:2%; 总损失: 12%糖化次数: 生产旺季(150天) 8次/天生产淡季(150天) 4次/天工艺指标: 由具体指导老师下达。设计内容: 1.根据以上设计任务,查阅有关资料、文献,搜集必要的技术资料,工艺参数与数据,进行生产方法的选择,工艺流程与工艺条件的确定与论证。2.工艺计算:全厂的物料衡算;糖化车间的热量衡算(即蒸汽耗量的计算);水用量的计算;发酵车间耗冷量计算。3.糖化车间、发酵车间设备的选型计算:包括设备的 容量,数量,主要的外形尺寸。4.选择其中某一重点设备进行单体设备的详细化工计算与设计。设计要求: 1.根据以上设计内容,书写设计说明书(以《发酵工厂工艺设计概论》P.254车间初步设计说明书的编写要求书写)。2.完成图纸两张(1号图纸):全厂工艺流程图(初步设计阶段),重点单体设备总装图。二、酒精工厂设计(重点为蒸煮糖化车间)基础数据:生产规模: 20,000吨/年(50,000吨/年)产品规格: 国标食用酒精生产方法: 以薯干为原料,双酶糖化,连续蒸煮,间歇发酵;三塔蒸馏副产品: 次级酒精(成品酒精的3%)杂醇油(成品酒精的O.6%)原料: 薯干(含淀粉68%,水分12%)酶用量: 高温一淀粉酶(20,000U/m1):10 U/g原料糖化酶(100,000U/m1):150 U/g原料(糖化醪)300 U/g原料(酒母醪)硫酸铵用量: 7kg/吨酒精硫酸用量: 5kg/吨酒精蒸煮醪粉料加水比: 1:2.5发酵成熟醪酒精含量:11%(V)酒母醪接种量: 糖化醪的10%(V)酒母醪的组成: 65%为液化蒸煮醪,35%为糖化剂与水发酵罐酒精捕集器用水:发酵成熟醪5%发酵罐洗罐用水:发酵成熟醪的2%生产过程淀粉总损失率: 9%蒸馏效率: 98%全年生产天数: 320天(其他工艺指标由具体指导老师下达。)设计内容:1.根据设计任务,查阅有关资料、文献,搜集必要的技术资料及工艺参数,进行生产方法的选择与比较,工艺流程与工艺条件的确定和论证。2.工艺计算:全厂的物料衡算;连续蒸煮及蒸馏蒸汽耗 量的计算;蒸馏车间水用量的衡算。3.蒸煮糖化车间(或蒸馏车间)的生产设备选型计算:包括设备的选型,容量,数量及主要的外形尺寸。4.选择一重点设备进行单体设备的详细化工设计与计算设计要求:1.根据以上设计内容书写设计说明书(以《发酵工厂工艺设计概论》车间初步设计说明书的编写要求书写)。2.完成二张图纸(1号图纸)蒸煮糖化车间(或蒸馏车间)工艺流程图;重点单体设备总装图。发酵工厂设计 2002.10——————————————————————————————三、味精工厂设计(重点为发酵车间)基础数据:生产规模: 1万吨/年(或2万吨/年)生产规格: 纯度为99%的味精生产方法: 以工业淀粉为原料、双酶法糖化、流加糖发酵,低温浓缩、等电提取生产天数: 300天/年 倒罐率: O.5%发酵周期:40-42小时 生产周期:48-50小时种子发酵周期:8-10小时种子生产周期:12-16小时发酵醪初糖浓度: 15%(W/V)流加糖浓度:45%(W/V)发酵谷氨酸产率: 10% 糖酸转化率: 56%淀粉糖转化率: 98% 谷氨酸提取收率: 92%味精对谷氨酸的精制收率:112%原料淀粉含量:86% 发酵罐接种量: 10%发酵罐填充系数: 75%发酵培养基(W/V): 水解糖:15%,糖蜜:O.3%,玉米浆:O.2%,MgS04 0.04%,KCl.O.12%,Na2HP04:O.16%,尿素:4%,消泡剂:0.04%种子培养基(W/V): 水解糖:2.5%,糖蜜:2%,玉米浆:l %,MgS04 0.04%,K2HP04:0.1%,尿素:0.35%,消泡剂:、0.03%设计内容:1.根据设计任务查阅有关文献,收集必要的技术资料与工艺数据,进行生产方法的选择比较,生产工艺流程与工艺条件的确定与论证。2.工艺计算:全厂的物料衡算;发酵车间的热量蘅算(蒸汽耗量的计算);无菌空气耗量的计算。3.发酵车间(包括糖液连消)生产设备的选型计算(包括设备的容量、数量、主要外形尺寸)。4.选择一重点设备进行单体设备的详细化工设计与计算。设计要求:1.根据以上设计内容,书写设计说明书(以《发酵工厂工艺设计概论》P.254车间初步设计说明书的编写要求书写)。2.完成图纸两张(一号图纸),发酵车间工艺流程图(包括糖液连消),重点单体设备总装图。四、酶制剂工厂设计(重点糖化酶车间)基础数据:生产规模:1000M3/年(或3000 M3/年)产品规格:食品级液体糖化酶(50,000U/m1)生产天数:180天(其他时间生产其他酶)罐发酵单位:25,000U/ml 提取总收率:82%发酵罐装料系数:85% 生产周期:8天发酵培养基: 玉米淀粉:22%; 豆饼粉:4%;玉米浆: 1%;(NH4)2S04:O.4%;NaHP04:O:1%;接种量: 10%种子培养基: (培养周期4-6天)麦芽糊精: 4%;玉米浆:1%;(NH4)2S04:0.2% KHP04:O.2%设计内容: 1.根据设计任务,查阅有关资料、文献,搜集必要的技术资料,工艺参数,进行生产方法的选择比较,工艺流程与工艺条件确定的论证。2.工艺计算:全厂的物料衡算,发酵车间的热量衡算,无菌空气用量的计算。3.糖化酶生产设备的选型计算(包括设备的容量、数量、主要的外形尺寸)。4.选择一重点设备进行单体设备的详细的化工计算与设计。设计要求: 1.根据以上设计内容书写设计说明书(以《发酵工厂工艺设计概论》P.254车间初步设计说明书的编写要求书写)。2.完成图纸二张(1号图纸):全厂工艺流程图(初步设计阶段):重点单体设备总装图。

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